Tourbe, pierre, plantes sauvages et chasse sont au cœur de ses menus. Rite de passage plus que soirée huppée, on n’oublie pas un repas chez ce rebelle de la cuisine. De l’entrée au café, Stefan Wiesner cuisine tout, ou presque, au feu de bois. Il fait rimer la finesse de la haute gastronomie avec le côté brut de spécialités d’antan, comme les saucisses qu’il confectionne lui-même, ou les saveurs puissantes des plantes sauvages comestibles. Goutez à l’univers de ce chef aux contrastes sortis d’ailleurs à travers ce reportage.
Photos: Sylvan Müller
Texte: Clément Grandjean
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Cette pratique transcende les simples enjeux sportifs pour s’imposer comme un modèle de solidarité dans les villages. Ruslan n’est pas un sportif comme les autres. C’est dans les steppes immenses de la région de Naryn, bordées par les montagnes du Tian Shan, qu’il s’entraîne chaque semaine au kok boru. À Ak-Talaa, le village où il a grandi et qu’il n’a jamais quitté, l’homme est une véritable légende: «Ayant toujours vécu avec des chevaux, j’y joue depuis que je suis enfant. » raconte Ruslan.
Texte et photos: Théo Saffroy
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Au petit matin, dès que la mer et ses courants redeviennent plus calmes, le littoral de Pinut-an entre en effervescence. Plusieurs dizaines de lève-tôt sortent de leurs abris de planches pour installer des rigoles de lavage et contrôler leur matériel de plongée. L’équipement habituel des pêcheurs d’or se compose d’un casque, d’une ceinture de poids, d’une coquille de noix de coco pour creuser le sable et d’un masque, le tout fabriqué avec les moyens du bord.
Texte et photos: Claudio Sieber
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Longtemps interdit d’accès pour des raisons religieuses, redécouvert par l’écrivain anglais Charles Doughty en 1876, le site de Hégra sort de l’oubli pour reprendre sa juste place parmi les merveilles du monde. La vallée d’AlUla abrite plus de 20’000 sites archéologiques! On y trouve des pétroglyphes et de très nombreuses inscriptions en langues anciennes où se côtoient l’araméen, le thamoudéen, le dadanite, le grec et bien sûr le nabatéen, considéré comme l’ancêtre de l’écriture arabe née au Ve siècle après J.-C. Partez à la rencontre de ce qu’offre ce paradis en pleine évolution.
Depuis 1965, cette compétition britannique, qui met en lumière la vie des océans et celle de ses habitants, s’est imposée comme une référence mondiale de la photographie sous-marine. Le jury, qui réunit plusieurs experts de cette discipline particulièrement exigeante, a examiné des milliers de candidatures. L’Espagnol Rafael Fernandez Caballero a été déclaré grand vainqueur de cette édition avec «Dancing with the giants of the night», un cliché spectaculaire de requins-baleines pris lors d’une plongée nocturne au large de l’atoll Ari, aux Maldives.
Dominant la région, le parc national des Nevados, avec ses volcans de plus de 5000 mètres d’altitude ravira les amateurs de voyages aventureux et dépaysants. Ménagères en châle brodé sur les épaules et quidams en sombrero, bottes et perero en main, le bâton-cravache des ganaderos ou éleveurs locaux, déambulent entre les étals, alors qu’en terrasse, on déguste un savoureux café noir (le fameux tinto) estampillé Jesus Martin, le meilleur de la région et forcément arabica, puisque le robusta est proscrit de Colombie. Découvrez les beautés de ce pays regorgeant de paysages haut en couleurs.
